smažené kuřecí maso s rýžovými nudlemi | vaření

smažené kuřecí maso s rýžovými nudlemi

Hodnocení uživatelů: / 0
NejhoršíNejlepší 

popiska

• tradiční čínské jídlo
• minutka
• snadno stravitelné

indegrience (8 porcí)

• kuře (1,3 kg), 
• vejce (3 vejce), 
• olej slunečnicový (celkem cca 1-2 dcl), 
• zelí (1/2 menší hlávky), 
• mrkev (1 velká), 
• pórek (1/2 rozkrojená podél), 
• cibule (1 velká), 
• česnek (2 stroužky), 
• rýžové nudle (cca 600g), 
• sojová omáčka (cca 5 polevkovych lzic), 
• worchester omáčka (cca 5 polévkových lžic), 
• bramborový škrob - solamyl (cca 3 polévkové lžíce) , 
• čerstvě na hrubo metý pepř (cca 1/4 čajové lžičky) , 
• sůl,
• chili paprička (1 čerstvá)

vybavení a pomůcky

• 1 pánev wok
• 2 velká mísa
• 1 velký hrnec
• ostrý můž

postup

• začneu celým kuřetem, lze použít i kuřecí řízky, ale pak nejni z čeho udělat polívku ...
  půleni kuřete
  
• pulene kure
  
• porcovani na ctvrtky, řežu pod žebrem, tam kde končí prso
  
• jak vykostit kridlo, ořežu šlachy okolo kloubu křídla
  
• 1/4 kurete k vykosteni
  
• Vykosteni prsa, podél prsní kosti a žeber
  
  
  Jak vykostit stehno, špičkou nožem propichneme misto mezi kosti a hlavni šlachou a nožem prořízneme podel kosti
  
  maso stahujeme z kosti, u kloubu nařezame šlachy a zase stáhneme maso
  
• Vykostene kosti z kurete jako zaklad pro kureci vyvar, ten pouziju v jinem receptu (kureci cesnecka se syrem)
  
• vykostene maso pripravene na krajeni na nudlicky, maso je i s kuzi, je polozeno na kuzi, aby se lepe krajelo, krajime napříč, v pozadi ostřič nožů
  
  kuř. maso nakrajene na nudlicky v mise
  
• indegrience na masovou smes
  
  chilli papricku bez jadra, nejprve podelne na prouzky, pak na drobno, bacha dost to štípe, tak ať si nešáhneš do oka nebo na nějakou sliznici
  
  cesnek na platky, pak na drobno
  
  cibule na drobno = nejprve podel na pulku, pak polozit na rovinu a podelne na platky, nakonec pricne na drobno
  
  smes vsech indegrienci s masem
  
  jujky zapomnel sem na zazvor
  
  
  
  kompletni masova smes (i se zazvorem), michana rukama, co zustává na rukách stáhni nožem, maximálně nesmejvat a nevyhazovat
  
• zelenina
  
  krajeni zeli, zeli bez kostalu
  
  zeli na jemno
  
  mrkev, na platky a pak prouzky
  
  mrkev na stejne prouzky
  
  porek na platky
  
  zelenina v mise
  
• tluste kulate ryzove nudle
  
  v teple vode
  
  ve varici vode s kapkou oleje
  
  cedeni a proplachnuti vodou
  
  smazeni ve woku, max horak, max plamen
  
• smazeni kureciho masa, max horak na max
  
  nemichat, zozprostrit maso po cele panvi, uplacat po stranach
  
  vydrzet, nez se maso zatahne, tady jeste nejni uplne zatahle, bude se to trochu palit,
  
  prvni otoceni
  
  druhe otoce a je maso hotovo
  
• smazeni zeleniny, bez oleje to nepujde (stejne tak nudle a maso)
  
  smazeni zeleniny, prilis nemichat, rozprostrit po stranach, jako u masa
  zelenina ma bejt hotova, ale musi zaroven ještě křupat
  
• smiseni zeleniny a masa ve woku
  
  a zamichane, furt sme na maximalnim plameni, nikde nejni zadna stava co by maso nebo zelenina pustila ...
  
• v misach
  nudle
  
  nudle a maso se zeleninou
  
  v misce
  
  

odkazy

• http://www.recepty.cz/recept/smazene-ryzove-nudle-s-kurecim-masem-a-zeleninou-148261
• http://recepty.vareni.cz/opekane-cinske-ryzove-nudle/